קפה - הסיפור האמיתי

כאשר שותים קפה טוב לא בטוח שיודעים איך הקפה הגיע לכוס שלנו, מי המצאי לראשונה מכונת קפה, איזה סוגים של קפה קיימים ועוד הרבה דברים נוספים על הקפה…
בשנת 1000 לספירה לערך, בחבל ארץ אתיופיה ששמו קאפה, נתגלה הקפה על ידי רואה צאן. גם אם אומרים על סרי לנקה שזה ארץ התא גם שם שותים הרבה קפה.
בכל פעם כאשר היה עובר בוואדי מסוים כבשיו היו נעצרות לצד שיחים הדומים לשיחי דובדבן ואוכלות ממנו את פירותיו. לאחר זמן מה הן היו נהיות עצבניות ובלתי נסבלות בהתנהגותן.

מאיפה התחיל הספור של הקפה?

רואה הצאן החליט לקחת מעט משיחי הצמח אל רופא הכפר בכדי שיאמר לו מדוע תופעה זו קורה. פירות הצמח היו כמובן פולי קפה, הרופא אשר החליט לאכול את הפירות על מנת לבדוק זאת ביעילות ומהר מאוד הקפאין החל לפעול. תוך מספר שנים הבין אותו רופא כי כאשר הוא כותש את הפרי ושורף אותו מתקבלת עיסה שאפשר לאכול וליהנות מההשפעות שלה, פתרון לבעיות עיכול, רמת ריכוז גבוהה וכו’. האמת שיש פסיכולוגים אשר ממליצים על קפה כגורם רקיע במצבים מוימים. אם אתם בעבודה כדאי לבקש שתהיה לכם מכונת קפה למשרד כי לא שהקפה טוב אלא עושים אותה מהר מאוד.
150 שנה לאחר מכן הגיע הקפה בעזרת סוחרים ערביים אל ארצותיהם וכך בעצם נפתחו בתי הקפה הראשונים בתרבות המוסלמית. בתי קפה אלו היו דומים יותר למה שאנו מכנים חמאם, והיות שלקפה לוקח כ-20 דקות להתבשל אנשים היו מפתחים שיחות חולין אשר בעיקר דוברו על פוליטיקה.

הקפה הטורקי האמיתי

שליט מכה באותה עת לא אהב את כל שיחות הפוליטיקה אותן יצר הקפה ולכן הוציא פסק דין הלכתי מוסלמי הקובע כי קפה בא מן השטן ודרש לסגור מקומות של קפה ואת הבתי הקפה. מי לא ואוהב קפה עם עוגה במיוחד עם מדובר על מתכונים לעוגות מיוחדים.
סולטן טורקיה אשר היה חובב קפה מושבע שמע על פסק הדין של שליט מכה וכתגובה הוציא פסק דין משל עצמו התומך בשתיית קפה מרובה ואף הוסיף כי נשים רשאיות לשתות כוס קפה אחת ביום וכל אדם שימנע זאת ייענש בהתאם.
כך בעצם הקפה הפך להיות חלק בלתי נפרד מהתרבות המוסלמית.

הקפה האיטלקי

צבא טורקיה הטיל מצור על העיר וינה בשנת 1528 ומסיבה לא ברורה נסוג הצבא הטורקי והותיר אחריו את כל ציודו וכליו סביב העיר. כך בעצם גילו האוסטרים את הקפה בפעם הראשונה אך לא ידעו איך להשתמש במוצר זה ולכן רצו לשרוף את כל הציוד. יזם פרטי אוסטרי בשם פרנץ מנע את הטעות ההיסטורית הזו כאשר ביקש לקחת אליו את כל ארגזי הקפה אשר נמצאו אסטרולוגיה. פרנץ עשה המון ניסיונות עם החומר המוזר עד אשר הוסיף לו דבש וחלב והבין איזה אוצר נפל בחלקו. באותה שנה פתח פרנץ את בית הקפה הראשון באירופה. בשלב מסוים נדד הקפה והגיע אל פריז ולאחר מכן עד אנגליה אך יותר במסחר.
ב-1650 נוצרה באיטליה מכונת הקפה הראשונה המופעלת בלחץ. מכונת קפה זו תוכננה בהמון יעילות ולכן עד היום כמעט ולא בוצעו בה שינויים.