English Search Email Home

קפה

פורטל הקפה הטוב של ישראל...

צור קשר

בתי קפה

מכונות קפה

סוגי קפה

קפה

קפה טוב מתחיל מהבית

 
 
 

 

 
 
מקדם אתרים
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

 

 
 

קפה - הסיפור האמיתי

כאשר שותים קפה טוב לא בטוח שיודעים איך הקפה הגיע לכוס שלנו, מי המצאי לראשונה מכונת קפה, איזה סוגים של קפה קיימים ועוד הרבה דברים נוספים על הקפה...
בשנת 1000 לספירה לערך, בחבל ארץ אתיופיה ששמו קאפה, נתגלה הקפה על ידי רואה צאן. גם אם אומרים על סרי לנקה שזה ארץ התא גם שם שותים הרבה קפה.
בכל פעם כאשר היה עובר בוואדי מסוים כבשיו היו נעצרות לצד שיחים הדומים לשיחי דובדבן ואוכלות ממנו את פירותיו. לאחר זמן מה הן היו נהיות עצבניות ובלתי נסבלות בהתנהגותן. רואה הצאן החליט לקחת מעט משיחי הצמח אל רופא הכפר בכדי שיאמר לו מדוע תופעה זו קורה. פירות הצמח היו כמובן פולי קפה, הרופא אשר החליט לאכול את הפירות על מנת לבדוק זאת ביעילות ומהר מאוד הקפאין החל לפעול. תוך מספר שנים הבין אותו רופא כי כאשר הוא כותש את הפרי ושורף אותו מתקבלת עיסה שאפשר לאכול וליהנות מההשפעות שלה, פתרון לבעיות עיכול, רמת ריכוז גבוהה וכו'. האמת שיש פסיכולוגים אשר ממליצים על קפה כגורם רקיע במצבים מוימים.
150 שנה לאחר מכן הגיע הקפה בעזרת סוחרים ערביים אל ארצותיהם וכך בעצם נפתחו בתי הקפה הראשונים בתרבות המוסלמית. בתי קפה אלו היו דומים יותר למה שאנו מכנים חמאם, והיות שלקפה לוקח כ-20 דקות להתבשל אנשים היו מפתחים שיחות חולין אשר בעיקר דוברו על פוליטיקה.
שליט מכה באותה עת לא אהב את כל שיחות הפוליטיקה אותן יצר הקפה ולכן הוציא פסק דין הלכתי מוסלמי הקובע כי קפה בא מן השטן ודרש לסגור מקומות אחסון דירות של קפה ואת הבתי הקפה. מי לא ואוהב קפה עם עוגה במיוחד עם מדובר על מתכונים לעוגות מיוחדים.
סולטן טורקיה אשר היה חובב קפה מושבע שמע על פסק הדין של שליט מכה וכתגובה הוציא פסק דין משל עצמו התומך בשתיית קפה מרובה ואף הוסיף כי נשים רשאיות לשתות כוס קפה אחת ביום וכל אדם שימנע זאת ייענש בהתאם.
כך בעצם הקפה הפך להיות חלק בלתי נפרד מהתרבות המוסלמית.
צבא טורקיה הטיל מצור על העיר וינה בשנת 1528 ומסיבה לא ברורה נסוג הצבא הטורקי והותיר אחריו את כל ציודו וכליו סביב העיר. כך בעצם גילו האוסטרים את הקפה בפעם הראשונה אך לא ידעו איך להשתמש במוצר זה ולכן רצו לשרוף את כל הציוד. יזם פרטי אוסטרי בשם פרנץ מנע את הטעות ההיסטורית הזו כאשר ביקש לקחת אליו את כל ארגזי הקפה אשר נמצאו אסטרולוגיה. פרנץ עשה המון ניסיונות עם החומר המוזר עד אשר הוסיף לו דבש וחלב והבין איזה אוצר נפל בחלקו. באותה שנה פתח פרנץ את בית הקפה הראשון באירופה. בשלב מסוים נדד הקפה והגיע אל פריז ולאחר מכן עד אנגליה אך יותר במסחר.
ב-1650 נוצרה באיטליה מכונת הקפה הראשונה המופעלת בלחץ. מכונת קפה זו תוכננה בהמון יעילות ולכן עד היום כמעט ולא בוצעו בה שינויים.

 

 
קפה אספרסו
מכונות קפה עושת לנו את הקפה הכי הפופולרית בבתי הקפה. רק סוג אחד של פולי קפה, מטוגנים או מעורבים. עם זאת מדובר על הקפה מצוין, משקה מופק באמצעות טכניקה מיוחדת,בת כמעט 50 שנה. אספרסו, זה אומר כוס קפה אספרסו "במיוחד בשבילך". מבחינת היסטורית וגיאוגרפית, קפה אספרסו נולד באיטליה
 
קפה "בוץ"
זה קפה זה משהו ישראלי טיפוסי. לא צריך להיות מומחה של ניהול פרוייקטים כדי שיצא קפה בוץ טוב. צריך לחלוט את הפולים הטחונים במים שהם כמעט רתוחים. אין ספק שיוצא קפה טוב אם טמפרטורה של המיים מתקרב כמה שיותר לרתיחה.
 
קפה נמס
קפה נמס הוא משקה קפה המוכן מערבוב של אבקה עם מים או חלב, קפה נמס ידוע גם בשם "נס קפה", שנגזר משם המותג "נסקפה" של חברת נסטלה. הקפה הנמס הומצא בשנת 1900 בשיקגו. האבקה מיוצרת מפולי קפה קלויים. הללו נטחנים עד דק ואחר מבושלים.
 
מכונת אספרסו
מכונת אספרסו, זה בין החידושים האחרונים להכנת משקה הקפה ומקורו בשנת 1822, עם המכונה האספרסו הראשונה המאוד פרימיטיבית בצרפת. האיטלקים שודרגו את המכונה והפכו לראשונים שיצרו אותה. אספרסו הפך לחלק אינטגראלי של החיים והתרבות האיטלקית, והיום יש מעל 200,000 אספרסו ברים באיטליה.
 
מכונת קפה
מה היא מכונת אספרסו? אם הייתי צריך לנסח את ההגדרה של הקפה, הייתי אומר "הקפה הוא מים עם טעם טוב של פולי קפה. אז מכונת קפה הוא מכשיר המוציא את תמציות הטעמים של קפה למים. ליתר דיוק, אנו מזכירים שיש מחלוקת קטנה על המכשירים שיכולים לעבוד.
כאשר מזמינים קייטרינג לאירועים אפשר תמיד להזמין גם מכונת קפה.
חשוב לדעת לבחור מכונת קפה הכי טובה.
 

 
 

 
כל הזכויות © שמורות לאתר קפה